Овсяные отруби: одна из основ диеты Дюкана

с сайта dd

Худейте лучше и быстрее, без ограничений и голода... Диета Дюкана.

Откройте для себя первый и единственный в мире продукт, который естественным образом связывает и выводит калории.

Овсяные отруби, являющиеся отходами обработки овса, не использовались при выпечке хлеба и были незнакомы французским кулинарам. Долгое время отруби использовали исключительно в качестве корма для лошадей.

 

 

Открытие лечебный свойств овсяных отрубей.

Англосаксы узнали об овсяных отрубях и научились использовать их в лечебных целях. Первые упоминания об отрубях в научной литературе появились в американских исследованиях, которые однозначно доказывают положительное воздействие овсяных отрубей на содержание холестерина.

В 1980 году, после оглашения результатов исследования, массовое увлечение этим ранее малоизвестным злаком привело к опустошению складов с этим продуктом всего за несколько недель, что в газете "New York Times" назвали "Oat-Bran-Mania" ("овсяноотрубемания"). С тех пор у холестерина появился новый хоязин - статины. Эти вещества, блокируя выработку холестерина, обладают многочисленными побочными эффектами, иногда настолько серьезными, что большинство врачей не решаются убивать "маленький холестерин" таким мощным оружием.

Кроме англосаксов этим вопросом также занимались австралийцы, которые изучали воздействие овсяных отрубей на снижение риска диабета посредством уменьшения гликемического индекса пищевых комков.

Английские эпидемиологи доказывают роль овсяных отрубей в защите от рака толстого кишечника и прямой кишки.

Кроме того, гастроэнтерологи подтверждают, что овсяные отруби оказывают положительное и мягкое воздействие на кишечный транзит. Все эти эффекты заметны и известны, но исследованы отдельно по каждому проявлению.

Затем овсяные отруби снова появляются во Франции. Наблюдения и работы Пьера Дюкана, проведенные за последние пять лет, позволили установить неоценимую пользу отрубей в борьбе с лишним весом.

Такая легкость в снижении веса достигается благодаря двойному эффекту. Одна его составляющая является классической - наполнение желудка, а другая намного более оригинальна и имеет огромный потенциал - потеря калорий в кишечнике. Присутствие овсяных отрубей в пищевом комке приводит к умеренной, но стабильной потере калорий .

 

5 дат в истории овсяных отрубей

1960 - обнаружение эффекта борьбы с раком толстого кишечника.

1980 - открытие воздействия на холестерин.

1985 - подтверждение положительного воздействия при лечении диабета благодаря замедлению усвоения быстрых углеводов.

1999 - 2003 - появление интереса в использовании овсяных отрубей в борьбе с лишним весом: утоление голода и потеря калорий в кишечнике.

2000 - лепешка из овсяных отрубей становится третьим главным элементов диеты Дюкана.

 

Принципы действия овсяных отрубей

ovsjanije-otrubi-29Исключительный эффект от волокон овсяных отрубей обеспечивается их двумя физическими свойствами:

1. Растворимость в воде и впитывающая способность

В отличие от пшеничных и многих других отрубей, не растворимых в воде, овсяные отруби чрезвычайно хорошо растворяются в воде. Кроме того, впитывающая способность отрубей позволяет им впитывать воду, объем которой превышает массу отрубей в 20 - 30 раз от (в среднем 25 раз).

2. Высокая вязкость

Чрезвычайно высокая клейкость овсяных отрубей позволяет их волокнам прочно приклеиваться к содержимому пищевого комка.

 

Овсяные отруби и лишний вес

Как получилось, что такой простой продукт питания, как оболочка злака, издавна использовавшаяся в качестве корма для лошадей и набивки для матрасов, смог стать одним из наиболее эффективных профилактических продуктов на планете и "единственным продуктом питания в мире, употребление которого вызывает похудание"?

В основе полезных свойств овсяных отрубей лежит их богатство молекулами бета-глюкана, которые оказывают 2 различных действия на 2 отдела пищеварительного тракта.

 

1. Эффект насыщения в желудке

ovsjanijeЕще во рту овсяные отруби насыщаются слюной и попадают в желудок, где они начинают впитывать воду. Столовая ложка овсяных отрубей поглощает воду объемом, в 25 раз превышающим их массу, образуя шар массой 375 г. Такое наполнение желудка быстро создает ощущение сытости.

 

2. Эффект похудания в кишечнике

Это ГЛАВНЫЙ эффект, вызывающий снижение веса. При дальнейшем движении по пищеварительной системе в виде пищевого комка овсяные отруби подвергаются химическому воздействию желудочного сока, затем - желчи, а после этого - поджелудочного сока. В результате этого овсяные отруби превращаются в массу из элементарных цепочек, жирных кислот, аминокислот и глюкозы.

Именно внутри этой высококалорийной массы и проявляется способность овсяных отрубей снижать вес.

Какое же преимущество дает это свойство в борьбе с лишним весом и охране здоровья?

"Овсяные отруби просто организуют утечку в вашей системе усвоения веществ, - ответил Пьер Дюкан на последней пресс-конференции. - Отруби не только связывают холестерин и замедляют усвоение быстрых углеводов, но и приводят к потере калорий, усвоенных без овсяных отрубей.

"Эта особенность в тяжелые времена была бы воспринята как нежелательная, однако во времена достатка она является простым и удобным средством борьбы с лишним весом".

Эфирные масла, оказывая действие на тонкоматериальные структуры человеческого организма, как тонкий инструмент легко, устраняют «неисправность» в физическом теле. Например, эфирные масла лаванды, мяты, шалфея и эвкалипта вызывают снижение показателей тонического напряжения кровеносных сосудов в сочетании с увеличением интенсивности кровенаполнения сосудов головного мозга, что считают наиболее благоприятной при умственной нагрузке нервно-сосудистной реакцией. Появилось даже новое направление в науке — аромапсихология, которая изучает воздействие различных запахов на душевное состояние человека. Интерес к этой проблеме возник не случайно. Радость, обида, восторг, разочарование, любовь, ненависть — эти и другие чувства пестрят в нашей жизни как цветные стеклышки в калейдоскопе. Не каждый может справиться с приливом нахлынувших чувств, переживаний. Не отчаивайтесь! Помогите себе в трудную минуту сохранить душевное равновесие. Конечно добрый совет и участие близких вам людей позволят найти выход из тупиковой ситуации, но не нужно забывать о том, что в давние времена прибегали к помощи ароматов и пользовались ими как инструментом для настройки. Это своего рода камертон, который позволяет взять нужную ноту. Вдумайтесь в само слово «настроение». Мы действительно способны себя настроить на работу или отдых, деловую встречу или вечер с друзьями, — все зависит от нашего умения управлять собой.

 

aromaterapiyaiСоздать хорошее настроение несложно. Постарайтесь воскресить в памяти самые приятные волнующие моменты вашей жизни и аромат, который их сопровождал...

  • Гармонизируют: роза, герань, жасмин, апельсин, ладан.
  • Расслабляют: роза, лаванда, апельсин, базилик, сандал, чайное дерево, нероли, ромашка.
  • Успокаивают: фенхель, жасмин, роза, герань, несли, анис, эвкалипт, чайное дерево, чабрец, можжевельник, апельсин, лаванда, ромашка, мускатный шалфей.
  • Освежают: апельсин, лимон, розмарин, лаванда, мята, пихта.
  • Тонизируют нервную систему: шалфей, корица, имбирь, пачули, розмарин, мята, сосна, чабрец, лимон, туя, кедр, можжевельник.
  • Улучшают память: шалфей, лавр, гвоздика, розмарин, кориандр, ромашка, кедр, лимон.
  • Активизируют умственную деятельность: сосна, эвкалипт, герань, чабрец, базилик, гвоздика, можжевельник, полынь, мята, розмарин.
  • Помогают сосредоточиться: туя, мята, базилик, кипарис, эвкалипт.
  • Повышают работоспособность: лимон, имбирь, пачули.
  • Снимают переутомление: туя, лавр, розмарин, жасмин, герань, мята, эвкалипт, базилик.
  • Стрессовые состояния: роза, герань, лаванда, жасмин, анис, ладан, кипарис, ромашка.
  • Состояния страха: шалфей, базилик, чабрец, можжевельник, лимон, кедр, апельсин, сандал, пихта, ромашка, ладан, пачули, нероли.
  • Бессонница: роза, фенхель, ладан, розмарин, мята, нероли, базилик, апельсин, сандал, можжевельник, лавр.
  • Сонливость: шалфей.
  • Плаксивость: лаванда, роза, сандал, нероли, ладан, сосна, анис, апельсин.
  • Депрессия: роза, шалфей, лавр, кедр, базилик, герань, чабрец, апельсин, сандал, нероли, пачули, анис, ромашка, полынь, лаванда, пихта, ладан
  • Ночные кошмары: роза.
  • Волнения: лавр, кориандр.
  • Истерия: базилик, полынь, ромашка, чайное дерево, нероли.
  • Апатия: базилик.
  • Раздражительность: роза, ладан, нероли, кипарис, лаванда, анис, пихта, можжевельник, полынь.
  • Чувство неполноценности, одиночества: лавр, мята, фенхель.
  • Из указанных эфирных масел можно составлять композиции. Фантазируйте!

У русской бани есть свои законы, и их надо неукоснительно соблюдать.

banА приучать себя к банному жару надо постепенно и осторожно.

- Не следует ходить в парную после обильной еды. Это дает излишнюю нагрузку на сердце.

- Перед посещением бани нельзя употреблять алкоголь.

- Если вы озябли или чувствуете усталость, не спешите на банный полок. Это значит, что вы еще не готовы для банной процедуры. Сделайте несколько упражнений или окуните ноги в таз с теплой водой и постепенно добавляйте более горячую.

- В парной необходимо надевать специальный колпак или шерстяную шапочку, чтобы защитить голову от перегревания. Пригодятся и толстые шерстяные варежки, в которых будет куда удобнее держать горячий веник.

- Перед парной рекомендуется принять теплый душ, но без мыла. Мыло лишает кожу защитного слоя, делает ее сухой, а жар и выделяемый пот раздражают ее.

- Париться лучше насухо, поэтому после душа надо тщательно вытереться: влага на теле затормаживает потоотделение. По этой же причине в ходе самой процедуры надо постоянно вытирать пот.

- В парной лучше лежать, а не сидеть. Тогда жар охватывает тело равномерно, мышцы расслаблены, а значит, их можно основательно пропарить.

- Лучше всего париться не одному, а вдвоем и по очереди обрабатывать друг друга веником. В каждой руке у парильщика — по венику, а тот, кого парят, ложится на живот.

Если веники пересохли в банном жару, нужно смочить их в теплой воде и сразу же стряхнуть излишек воды (готовый к работе веник должен быть чуть влажным).

Каждый веник должен прикасаться к телу в определенной последовательности: от ног до головы и обратно. Действовать нужно плавно, не торопясь.

Сначала дотрагиваться вениками до тела следует очень легко. Таким «щадящим» способом необходимо 4-5 раз пройти по ногам, ягодицам, спине, рукам и обратно. Один веник идет по левому боку, другой — по правому.

Когда тело основательно прогреется, можно приступить к более энергичным действиям: слегка постегать веником по спине, пояснице, бедрам, ногам.

Завершая этот этап процедуры, нужно растереть тело веником, как мочалкой.

Теперь человек, которого парят, должен перевернуться на спину. Процедура повторяется в той же последовательности, но менее энергично. В конце полезно ненадолго положить на грудь в области сердца веник, смоченный в холодной воде, или холодную мочалку.

Парясь в одиночестве, можно делать веником самомассаж. Начинать следует лежа на спине с согнутыми ногами. Сначала выполняется поглаживание веником — от стоп до коленей, дальше — до бедер, а затем по бокам — к плечам и голове. После этого нужно постегать себя и растереться лиственной частью веника. Особое внимание при этом следует уделить мышцам и суставам, которые часто болят или больше всего устают каждый день.

Не стремитесь как можно дольше пробыть на банном полке —10-15 минут вполне достаточно. Не следует резко вскакивать с лежака: после окончания процедуры некоторое время посидите, чтобы кровообращение приспособилось к вертикальному положению тела.

После парной хорошо принять душ (теплый и прохладный — попеременно) или поплавать в бассейне с прохладной водой. Но главное — не переохлаждаться. Есть незыблемое банное правило: холодная процедура должна быть короткой.

Категорически не рекомендуем пить в бане пиво, тем более другие горячительные напитки. Только горячий чай и травяные настои, отвары! Не следует и есть сразу после выхода из парной.

Для создания приятной атмосферы в парилке в воду, которой поливают камни, добавляют травяные настои, отвары, мед, квас, пиво.

Зверобой помогает при болезнях желудка и печени, суставном ревматизме.

Листья мать-и-мачехи с добавлением крапивы применяют при выпадении волос и перхоти.

Настой ромашки аптечной в сочетании с душицей и чабрецом помогает при лечении легочных заболеваний, воспалении верхних дыхательных путей, болезнях горла. Этот настой создает в парилке аромат степи.

Чабрец, или богородская трава, полезен при кашле, болезнях гортани, он очищает атмосферу парной.

Настой эвкалипта снижает артериальное давление, но увеличивает потребность тканей в кислороде, поэтому не рекомендуется для людей в состоянии гипоксии (пониженное содержание кислорода в организме или отдельных органах и тканях).

 

Целебные веники

 

Веник — главный атрибут банной процедуры. Это своеобразный инструмент для массажа, усиливающий кровообращение в коже, подкожной клетчатке и мышцах нашего тела. Веник — это источник эфирных масел, которые, попадая в организм, улучшают обмен веществ.

Некоторые предпочитают комбинированные веники, основу которых составляют березовые веточки с добавлением эвкалиптовых, дубовых, смородиновых, а также небольшого количества полыни и душицы.

Березовый веник помогает при болезненности и ломоте в суставах, мышцах, хорошо очищает кожу от гнойничков, ускоряет заживление ран, ссадин. Его особое достоинство — березовый пар сильно расширяет мелкие бронхи, поэтому после парной бани с березовым веником легче дышится. Это самый лучший веник для бывших курильщиков, начавших заниматься дыхательной гимнастикой.

Дубовый веник полезен людям с жирной кожей. Он делает кожу матовой и упругой, оказывает противовоспалительное действие, выбивает сальные пробки. Аромат дуба препятствует чрезмерному повышению артериального давления во время банной процедуры.

Липовый веник помогает избавиться от головной боли, ускоряет потоотделение, оказывает успокоительное, бронхорасширяющее, жаропонижающее действие. Особенно полезен при простудных заболеваниях.

Можжевеловый веник помогает при ревматизме, но из-за своей колючести требует осторожного применения и привыкания. Такой веник необходимо предварительно минут 30 подержать в крутом кипятке.

Пихтовый веник также обладает противоревматическим действием, помогает нормализовать кровообращение, при его использовании в парилке пахнет лесом.

Смородиновый веник полезен для кожи. Кроме того, он придает воздуху в парилке неповторимый аромат.

Веник из крапивы—прекрасное средство от радикулита. Перед употреблением его опускают на 5 минут в горячую, а затем в холодную воду, после чего крапивных ожогов можно не опасаться. Стегать по пояснице надо очень осторожно. Его полезно использовать при заболеваниях почек и суставов. Заготавливают крапивные веники в мае-июне из молодой крапивы, сушить их надо в тени.

Кленовый веник обладает ранозаживляющим, антисептическим и противовоспалительным действием. Он хорошо поглощает пот, а вместе с ним и все вредные вещества.

Готовить веники нужно следующим образом. Собрав и связав выбранные веточки, необходимо поместить их между двумя тяжелыми плоскими досками. Высохнув таким образом, веник приобретет плоскую форму, и париться им будет гораздо удобнее.

Если веник свежий, только что сорванный, его нужно просто сполоснуть теплой или горячей водой — и он готов. Сухой веник вначале необходимо помыть, ополоснуть, а затем положить в таз с теплой водой. Иногда сухой веник сразу запаривают в крутом кипятке. Это неправильно. Нужна постепенность, чтобы не опадали листья. Подержав веник в теплой воде, добавьте в таз горячей. Сверху накройте таз другим тазом — устройте для веника своего рода парную баню. Пусть как следует распарится, станет шелковистым и ароматным.